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嵊州小籠包

北京時(shí)間6月2日凌晨（美國(guó)時(shí)間6月1日上午），美國(guó)洛杉磯帕薩迪納，來自嵊州的小籠包店“哪吒包子”正式開門迎客。

這是首家進(jìn)軍海外市場(chǎng)的

嵊州小籠包線下品牌門店

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· 嵊州小籠包 ·

店面不大，不過40多平方米，卻在氤氳的水蒸氣中顯得格外熱鬧。這里距離市政廳和加州理工學(xué)院都只需幾分鐘車程，便利的交通吸引了不少市民和學(xué)生前來，開業(yè)僅一小時(shí)銷售額便超過800美元。

“店內(nèi)不僅有經(jīng)典的嵊州老面豬肉餡小籠包，還推出了披薩餡小籠、甜酸風(fēng)味小籠等特色產(chǎn)品?！遍T店負(fù)責(zé)人傅彬介紹，為迎合歐美客人的口味，他們還特意調(diào)整了小籠包的配方，減少餡料中蔥、姜等食材的配比。

嵊州小吃的“出?！敝吩缫验_啟。目前，嵊州已有31家小吃生產(chǎn)企業(yè)獲得50本食品安全質(zhì)量管理體系認(rèn)證，16家企業(yè)獲得海關(guān)出口備案，嵊州小籠包更是在柬埔寨、越南等國(guó)家實(shí)現(xiàn)出口“首秀”。然而，對(duì)于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)來說，在海外開設(shè)嵊州小吃品牌門店，還是頭一遭。

“小籠包出海并非易事?！贬又菁龢s食品有限公司創(chuàng)始人裘娜是傅彬在國(guó)內(nèi)的合伙人。她說，為了這家品牌門店，一行人忙著考察選址、采購(gòu)設(shè)備、技術(shù)培訓(xùn)，足足準(zhǔn)備了半年多的時(shí)間。在這之前，裘娜的小籠包產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷國(guó)外，在申領(lǐng)人員簽證、原材料檢驗(yàn)、跨境物流等環(huán)節(jié)中也經(jīng)歷了不少考驗(yàn)。

為了給“裘娜”們的“闖關(guān)”之旅助力，嵊州推出“剡食遠(yuǎn)航”計(jì)劃，公安、市場(chǎng)監(jiān)管、海關(guān)、商務(wù)等多部門聯(lián)合組建“法管家”團(tuán)隊(duì)，通過“小籠碼”全程溯源、發(fā)布出口通關(guān)“攻略”等方式，護(hù)航企業(yè)拓展海外市場(chǎng)。

“比如肉制品出口需通過對(duì)方國(guó)家食品認(rèn)證，原料溯源體系缺失是難關(guān)?！贬又菔惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局食品流通科科長(zhǎng)錢東海說。去年，嵊州多部門聯(lián)合專家對(duì)照《主要出口國(guó)食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)清單》發(fā)現(xiàn)，建立全鏈條溯源系統(tǒng)是關(guān)鍵，隨后迅速找到了符合條件的肉制品溯源出口廠家。同年8月，裘娜獲嵊州小吃首張美國(guó)FDA認(rèn)證證書。

“人員出不去，貨物卡關(guān)口……企業(yè)碰到任何問題，我們都‘在線’?！贬又菔泄簿殖鋈刖彻芾泶箨?duì)長(zhǎng)沈小斌說。一次，裘娜正打算飛往美國(guó)考察門店選址，卻卡在了機(jī)場(chǎng)邊檢窗口前。接到求助后，公安出入境大隊(duì)同步對(duì)接杭州邊檢，稅務(wù)部門緊急調(diào)取資料，當(dāng)天傍晚就協(xié)調(diào)解決了問題，幫助裘娜順利登機(jī)。9天后，她帶著與美國(guó)合作方簽下的門店協(xié)議返程。

目前，嵊州已為29家當(dāng)?shù)亍鞍酌麊巍逼髽I(yè)、154名員工提供出境便利，推動(dòng)嵊州全市小吃出口檢驗(yàn)檢疫合格率升至100%。

在傅彬看來，“哪吒包子”開業(yè)只是第一步。接下來，他們還計(jì)劃在國(guó)外建設(shè)小籠包生產(chǎn)工廠，并開設(shè)更多連鎖店，進(jìn)一步推廣嵊州小吃品牌，也讓更多人了解中國(guó)小吃的技藝之美。

來源：潮新聞 記者 阮帥 王逸群 通訊員 周晨卉 洪璐杰

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