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本賽項(xiàng)為團(tuán)體賽、師生同賽項(xiàng)目，線下比賽。競(jìng)賽組隊(duì)形式由一名教師和兩名學(xué)生組成競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)。競(jìng)賽內(nèi)容由中餐熱菜制作40%、中式面點(diǎn)制作30%、冷拼與雕刻制作30%三個(gè)模塊組成。三個(gè)模塊由3名參賽選手各自獨(dú)立完成1個(gè)模塊，總成績(jī)?yōu)?00分，由三個(gè)模塊成績(jī)之和組成。

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嵊州市中國(guó)小吃文化名城的創(chuàng)建，給烹飪專業(yè)建設(shè)提供了良好的發(fā)展空間，該專業(yè)為浙江省高水平建設(shè)專業(yè)、浙江省示范專業(yè)、紹興市特色專業(yè)。通過高水平專業(yè)建設(shè)，專業(yè)新建了烹飪實(shí)訓(xùn)中心，嵊州小吃研究中心等，以文化研究、標(biāo)準(zhǔn)制定、新技術(shù)推廣應(yīng)用、餐飲大數(shù)據(jù)分析等為主要功能的技術(shù)技能平臺(tái)，充分發(fā)揮優(yōu)秀項(xiàng)目的示范引領(lǐng)作用，從而促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)，提升學(xué)校辦學(xué)水平。