婷婷免费中文字幕|依人久久成人网站|影视先锋亚洲无码|久热无码av在线|久草视频成人在线|日韩欧美高清有无|香蕉男人AV久久|深夜福利精品佛山|色婷婷亚洲五月天|1313国产视频

在海拔3650米的拉薩，當(dāng)蒸籠掀開(kāi)的瞬間，熱氣裹挾著面香與肉鮮撲面而來(lái)——晨鐘未動(dòng)，城尚沉眠，然嵊州小籠包店鋪里已經(jīng)亮起燈，師傅們?cè)趲灼矫椎男N房里忙碌了起來(lái)。

藏族姑娘卓瑪正用改良版“酥油面皮”包裹牦牛肉餡。由于拉薩海拔高，空氣相對(duì)稀薄，水的沸點(diǎn)比內(nèi)地低了不少，如果僅靠蒸籠，小籠包不容易熟，所以必須用高壓鍋。如此嵊州老面發(fā)酵工藝，合著高原氣壓參數(shù)，創(chuàng)造了小籠包的“新味道”，亦增民族團(tuán)結(jié)之誼。

雖出生江南，卻跨山越海，走出家門(mén)，遍布海內(nèi)外。于浙BA賽場(chǎng)上，小籠包成了嵊州的活招牌，現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)吃小籠包，拉動(dòng)了新一波的嵊州旅游熱；中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén)的嵊州小籠包工作聯(lián)絡(luò)站正式建成；日本東京，“民民小籠包”憑一己之力俘獲東京市民、游客之青睞；在美國(guó)首店，推出披薩小籠、培根芝士小籠等西式口味……這個(gè)皮香餡豐、湯汁飽滿(mǎn)的江南小點(diǎn)，正在用味覺(jué)書(shū)寫(xiě)著中式餐飲的全球化傳奇。

左右滑動(dòng)查看更多

“小籠包”顧名思義，蒸籠蒸出來(lái)的包子。但“小籠包”的內(nèi)涵，豈止于此？松軟的面點(diǎn)，輕輕一按就有回彈，輕咬一口，肥瘦比例恰到好處，既無(wú)干柴之弊，亦無(wú)油膩之嫌。凡事就怕認(rèn)真。有些游客總愛(ài)觀察小籠包的制作技藝，別人看那心驚肉跳，生怕包子皮裹不住餡兒，破了洞，流了滿(mǎn)手湯汁，師傅們手法嫻熟，收放自如，左手托著面皮，右手持竹片一抹餡料，指尖翻飛間，十八道褶子便如花瓣般收攏，妙不可言。

“食物成為愉悅的來(lái)源也和記憶有關(guān)?！币淮涡腋５幕匚犊偭钊藷o(wú)比期待。人們對(duì)于美味的評(píng)價(jià)大抵是說(shuō)——食物是有靈性的，加了時(shí)光的佐料，再無(wú)復(fù)刻。當(dāng)蒸籠掀開(kāi)的熱氣模糊了城市的輪廓，一屜屜小籠包帶著煙火氣登于餐桌，城市才真正有了心跳。

一雙手有千般味，手工制作才能確保產(chǎn)品活性。小籠包，妙在其“小”。以其小，故它的姿態(tài)放得很低，樸素平和，溫情親民；又妙在其“包”，松軟的面皮浸著油香，咸香里充滿(mǎn)著“熱情”。目前，嵊州小籠包已有門(mén)店3萬(wàn)多家，從業(yè)人員超8萬(wàn)人，小吃產(chǎn)業(yè)規(guī)模更是達(dá)到160億。而在此前的幾十年里，很多嵊州人外出開(kāi)店。2017年開(kāi)始，政府投入專(zhuān)項(xiàng)資金統(tǒng)一設(shè)計(jì)“嵊州小吃”標(biāo)識(shí)并逐步推廣，制定了《嵊州小吃產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)方案》，3個(gè)小吃產(chǎn)業(yè)園形成集聚效應(yīng)，每年2500萬(wàn)元的專(zhuān)項(xiàng)扶持資金持續(xù)注入動(dòng)能。與此同時(shí)，通過(guò)“政府買(mǎi)單”模式培訓(xùn)，培養(yǎng)小吃中、高級(jí)技工和專(zhuān)門(mén)人才。“小籠包”雖早已是天天見(jiàn)面的“大路貨，卻因?yàn)轲W料、面皮之異，變幻出各種花樣，令人百吃不厭。

圓滾滾的小籠包，透著民間小吃的普適性和智慧性。正是其綿綿流長(zhǎng)、源源不斷之動(dòng)因，

嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)方可蒸蒸日上，于世界美食舞臺(tái)續(xù)寫(xiě)傳奇。

來(lái)源：文旅嵊州

嵊州生活網(wǎng)友情轉(zhuǎn)載，版權(quán)歸原作者所有，如有標(biāo)注作者及出處有誤、侵權(quán)煩請(qǐng)告知，我們會(huì)立即刪除并表示歉意。