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人隨春好，春與宜人。春天必做的三件事：“踏青、賞花、喝新茶?！庇绕涫沁@“明前茶”，有著“貴如金”的地位。現(xiàn)如今絕大多數(shù)人都籠統(tǒng)地認(rèn)為明前茶就是清明節(jié)采摘、制作的茶葉，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。明前茶不僅有采摘限制，還有產(chǎn)茶地域和茶葉類別的限制。由于明前茶一般在“驚蟄”和“春分”萌芽，采制時(shí)間一般在每年的4月5日之前。

嵊州地處浙東，四面環(huán)山，四江匯聚，雨量充足。在這里，茶樹得以大口呼吸最清新的空氣，長勢自然喜人。南北朝時(shí)期，剡地中茶、飲茶就比較普遍。茶圣陸羽曾“月色寒潮入剡溪”，留下了“剡茶聲，唐已著”的記載。宋代，嵊州茶葉在日鑄茶影響下，品質(zhì)優(yōu)異。元、明、清三朝，嵊州均有茶葉進(jìn)貢朝廷。清代至民國，嵊州茶葉馳名大江南北，成為全國名茶。

嵊州是越劇發(fā)源地，也是“國家龍井茶原產(chǎn)地或保護(hù)區(qū)”。1998年，以“越劇之鄉(xiāng)”為龍井茶定名，嵊州創(chuàng)建了“越鄉(xiāng)龍井”品牌。選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈明亮，經(jīng)久耐泡，先后被評為浙江名牌、浙江省著名商標(biāo)、浙江十大名茶。如今嵊州，這片鐘靈毓秀的土地，不僅是綠茶的重要產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)綠茶品類涵蓋了龍井茶、煇白茶、珠茶、眉茶等，同時(shí)在紅茶生產(chǎn)領(lǐng)域也頗具建樹。

喝茶是簡單的事，也是復(fù)雜的事。從簡單到復(fù)雜，中國人用了千年的時(shí)光，從復(fù)雜到簡單，同樣走過千年。逢年過節(jié)，嵊州人會(huì)以茶葉為禮相贈(zèng)。打開茶葉罐那刻，香氣四溢，仿佛能聞到茶園里新采的茶葉的清香，很難想象經(jīng)過一系列制茶工序，以龍井如例，傳統(tǒng)制茶工藝要經(jīng)過殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘干、提香。

一觀，一聞，一品，在清澈或褐色的茶水中，茶葉或起伏，或舒展，各有姿態(tài)。清香入鼻，溫潤入口，初澀而后回甘生津，豐富的層次感令人味無窮，且常品常新。

若要問嵊州的好茶何處尋？中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所嵊州綜合實(shí)驗(yàn)基地、三界沈湖村的茶園，剡源水庫一帶茶園皆是滿眼綠意。嵊州傳承展示茶文化也別具特色。中國煇白茶博物館將煇白茶的前世今生娓娓道來。浙江春力茶文化博物館聚集了不同時(shí)期不同材質(zhì)制作而成的茶器具和全國各地的名優(yōu)茶，助力更多人走進(jìn)博大精深的中國茶文化世界。

茶湯如鏡

那是茶葉的花樣年華

給朋友寄一罐春茶

那是有人替Ta珍藏的春天

來源：文旅嵊州

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