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很多人習(xí)慣把吃不完的飯菜一股腦兒塞進(jìn)冰箱，覺得這樣就能保鮮。

但其實，冰箱只是通過低溫來延緩細(xì)菌的繁殖速度，而不是完全殺死細(xì)菌。

如果剩菜剩飯在冰箱里放太久，細(xì)菌還是會慢慢滋生，尤其是高蛋白、高脂肪的食物，更容易變質(zhì)。

比如肉類放久了可能會有異味，蔬菜可能會發(fā)黃，甚至長出霉菌。

而且有些細(xì)菌在低溫下也能存活，像李斯特菌，它在冰箱里也能繁殖，如果吃了被污染的食物，可能會引起腸胃不適，甚至更嚴(yán)重的健康問題。

所以冷藏的剩菜剩飯最好在1-2天吃完，而且在放冰箱之前，最好等食物稍微冷卻一下再放（太熱會加重冰箱負(fù)擔(dān)），但也不要等完全涼透（以免在室溫下滋生細(xì)菌）。

在吃剩菜剩飯時候，記得高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上，或者用微波爐多熱幾分鐘。吃多少熱多少，避免反復(fù)加熱。

小編建議每個月清洗一次冰箱。

清洗的時候，先拔掉電源插頭，把冰箱里的食物全部拿出來，放在一個陰涼的地方。

然后，把冰箱里的隔板、抽屜都拆下來，用溫水加少量的洗潔精清洗，注意不要用太熱的水，以免損壞冰箱的塑料部件。清洗完后，用干凈的抹布擦干，或者放在通風(fēng)的地方晾干。

冰箱內(nèi)部可以用軟布蘸上清水擦拭，對于一些頑固的污漬，可以用少量的小蘇打水來清潔，它不僅能去污，還能除異味。擦完后，再用清水擦一遍，確保沒有殘留的清潔劑。

最后，別忘了給冰箱消毒?？梢?strong>用消毒濕巾擦拭冰箱內(nèi)部，或者用稀釋的消毒液，但要注意消毒后要用清水再擦一遍，避免消毒液殘留。