微信公眾號
微信掃一掃
探尋浙江十碗面之嵊州篇，嘗一口老底子味道
在諸多浙江美食中
面條承載著豐富的地方特色
與深厚的文化底蘊
近日，“浙江發(fā)布"微信號發(fā)布浙江十碗特色面
嵊州榨面上榜
跟著小編一起在“面”里
尋覓嵊州的人間煙火~
嵊州溪灘榨面 | 自家農(nóng)家菜（小紅書）
嵊州榨面已有五百多年的歷史，因其獨特的工藝、獨特的形狀和其細如銀絲，清香撲鼻、味道鮮美而被人們交相贊譽，被稱之為“江南第一面”。
榨面 | CAPE開普（小紅書）
嵊州榨面
榨面有多種多樣的烹飪方法，煮、炒、涼拌都可以。有“筍煮菜榨面”“雞子(蛋)榨面”“開洋榨面”“肉絲炒榨面等等，白紅黃綠交映，顏色十分好看。
榨面 | 是甜甜的??呀
嵊州鑊氣十足的炒榨面
在嵊州人手中，每一份榨面都是對味覺的完美演繹，回味無窮。在所有榨面做法里，炒榨面最簡單也最典型，可以簡單地只加雞蛋和蔥花，也可以放入糟肉等各種配菜，豐儉由人。
煮湯榨面時，在里面放入當?shù)禺a(chǎn)的豆腐、菜干，鮮掉眉毛，這些榨面的制作不僅考驗廚師的手藝，更體現(xiàn)了嵊州人對于食材與味道搭配的極致追求。
湯榨面
燒一碗熱騰騰的榨面，煎一個流黃的荷包蛋，撒上綠油油的蔥花點綴，一縷香氣飄到鼻尖，湯清味鮮，香美溢口……就是這樣一碗榨面，牽絆了每個嵊州人的一生，慰藉了一代代嵊州人的胃。
嵊州煮榨面 | 紹興菜博物館
如今，嵊州榨面不僅在國內聲名遠播，更是借著“一帶一路”的東風走出了國門。它是游子在外的一“碗”鄉(xiāng)愁，也是外地人對嵊州的一份思念。
///
在陽光正好時
來嵊州走一走
嘗一嘴嵊州老底子味道
感受嵊州的人間煙火
轉載請注明來源
嵊州生活網(wǎng)友情轉載，版權歸原作者所有，如有標注作者及出處有誤、侵權煩請告知，我們會立即刪除并表示歉意。
0條評論
2019-2020 shengzhouw.com All Right Reserved 《嵊州生活網(wǎng)》版權所有
電子郵件：349829937@qq.com 法律顧問：浙江計然律師事務所 趙士建(律師)
浙公網(wǎng)安備 33068302000729號 信息產(chǎn)業(yè)部備案/許可證編號：浙ICP備19052336號-3