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一字讀懂中國（嵊州）小吃文化節(jié)丨“嵊”

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2024/10/14 08:28:06 發(fā)布 IP屬地：未知 來源：嵊州發(fā)布 作者： 7787 閱讀 0 評論 48 點(diǎn)贊

“嵊”，
形聲之韻，
山為骨，
成寓意。
巍峨山川，
穩(wěn)固了這片土地的根基，
亦見證了嵊州小吃文化的源遠(yuǎn)流長。
成為聲旁，
不僅載其音，
更寓成就之意。
 
恰如嵊州小吃，
歷經(jīng)歲月洗禮，
成就了中國小吃文化名城的美譽(yù)。
每一份美食，
都蘊(yùn)含著嵊州歷史的紋理，
講述著嵊州味蕾上的傳奇，
讓這方水土更添幾分靈秀與深邃。
 
“嵊”字悠遠(yuǎn)，
亦猶如嵊州美食一般有源遠(yuǎn)流長的生命力，
舌尖上的記憶綿延千年。
“湖月照我影，送我至剡溪?！?/span>
“月色寒潮入剡溪，青猿叫斷綠林西?！?/span>
無論是“詩仙”李白，
還是“茶圣”陸羽。
剡縣嵊州的魅力即是觸手可及的“隱世福地”——
湖月輕拂，
不僅照亮了詩人的行路，
也引領(lǐng)著食客們踏上探尋“隱世福地”的旅程。
剡溪之畔，

image.png

 
嵊州不僅是美食的殿堂，
更是文人墨客心之所向。
據(jù)《嵊縣志》記載，
禹治水剡溪時(shí)，
禹后于甑山之上，
以石蒸籠之姿，蒸制饅頭，
祈愿治水順?biāo)臁?/span>
歲月流轉(zhuǎn)，
那遺落的饅頭化作了“石饅頭”，
靜臥于甑山剡水間，
見證了古城的變遷，
也滋養(yǎng)了世代嵊州人的味蕾與心靈。
如此，
嵊州小吃，
追溯至四千載悠悠歲月，
每一勺一箸間，
皆流淌著歷史的醇香與文化的深邃。
就如嵊州年糕的歷史，

 
溯源至春秋時(shí)期，
伍子胥以糯為磚筑城墻。
而秦漢置縣以來，
就有“十四夜，以菜煮糍食之，謂之亮眼湯”的說法與做法。
先以旺火快炒，
鎖年糕之醇香；
后添清泉慢煮，
融湯汁之鮮美。
鍋中溫潤蒸騰的年糕，
都承載著嵊州人民對美好生活的熱愛與期盼，
被細(xì)心雕琢。
品嘗之間，
便能感受到那份千年的溫情與鄉(xiāng)愁。
它不再僅僅是技藝的展現(xiàn)，
更是情感的紐帶，
文化的傳承。
 
“嵊”里百味，
嵊州小吃還孕育出三寶傳奇：
榨面之韌、年糕之糯、小籠包之鮮，
 

 
小吃種類繁多，
近百種美味交織成舌尖上的風(fēng)景，
從炒榨面到炒年糕，
麥禾至春餅，
糍糕伴千層酥，
馬蹄酥香滿嵊州城。

 
烹飪技法多樣，
蒸煮煎烤、烘炸氽沖可謂樣樣招式全，
盡顯匠心獨(dú)運(yùn)。
風(fēng)味更是包羅萬象，
咸甜葷素、香脆軟糯。
無論你來自大漠邊陲還是天涯海角、大洋彼岸，
總有一款嵊州美食能勾起你隱藏在內(nèi)心深處的食欲。
 
溯古探源，
悠悠四千載，
要說起小吃品種的數(shù)量，
嵊州是小吃門類最豐富的縣市之一，
被譽(yù)為“中國小吃文化名城”。


而走向“名城”的道路，
也跟“嵊”字離不開關(guān)系。
分布在全國各地大小街巷中的杭州小籠包或小吃，
其店主幾乎都來自嵊州。
而要用“杭州”之名，
還是因?yàn)椤搬印弊譃樯ё郑?/span>
消費(fèi)者不容易讀念，
才用“杭州”字樣打開市場。
近些年來，
嵊州以“嵊”字為核心，
“大嵊歸來”統(tǒng)標(biāo)工程啟動(dòng)，
經(jīng)央視、CNN等媒體報(bào)道，
嵊州小吃聲名鵲起，
千家門店統(tǒng)一標(biāo)識(shí)共耀“嵊”光。


還召開了《嵊州小吃名錄》創(chuàng)作會(huì)，
深挖傳統(tǒng)文化和推進(jìn)非遺申報(bào)。
連年的小吃文化活動(dòng)
融合唐詩、越劇文化，
不僅盡顯家鄉(xiāng)風(fēng)味，
更推動(dòng)富民興產(chǎn)有道。
嵊州還打造了小吃文化傳承保護(hù)中心，
編纂文化故事與工藝，
以小吃為媒，
文旅融合與“嵊”字深度黏合，
“游唐詩路，賞越音美，嘗嵊州味”。

 
“嵊”是一曲越劇的悠揚(yáng)， 
共賞千年古韻的風(fēng)華；
“嵊”是一道小吃的醇香，
品味家鄉(xiāng)風(fēng)味的悠長；
“嵊”是一幅唐詩的畫卷，
游歷詩畫江南的旖旎。
欲探嵊州小吃如何“嵊”顯風(fēng)華？
2024中國（嵊州）小吃文化節(jié)暨首屆小籠包全國群英薈，
邀您共赴味蕾的文化之旅。
讓我們以“嵊”為引，
洞悉“嵊”中天地，
品味嵊州韻味，
共賞這場味覺與文化的雙重雅集！ 

 


嵊州市融媒體中心出品

來源：2024中國（嵊州）小吃文化節(jié)組委會(huì)

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