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跨越國界，與時代消費場景接軌，嵊州小籠包再次展示了其深厚的文化底蘊和獨特魅力，更為嵊州小吃的全球推廣開創(chuàng)了一種全新的體驗模式。

在東京杉并區(qū)阿佐谷，一家名為“民民小籠包”的店鋪于今年8月10日正式揭開帷幕。試營業(yè)期間，該店便以嵊州獨有的發(fā)面小籠包作為主打產(chǎn)品，迅速吸引了眾多食客的目光。老板打出了“不使用酵母菌，8小時自然發(fā)酵而成，更利于消化的小籠包”宣傳，贏得了顧客們的喜愛。

小紅書@七丁目

美食萬千，唯有油脂和碳水是顛撲不破的真理。嵊州發(fā)面小籠包，以其對小蔥與肉比例的精準拿捏，再經(jīng)過攪拌上勁，讓肉餡更為緊致。吃過嵊州小吃的人一定知道，現(xiàn)場制作，完全留住食材的原汁原味，才最為地道。

當熱氣騰騰的小籠包被端上餐桌，那松軟的面皮透著油香，輕嘗一口，食色生香，每一個味蕾都在極致抓取每一種原材的身影。絲滑的油脂伴著蔥香，筋道的肉餡里還有料酒的提味，再配上淡醋和辣椒糊，小籠包的鮮美與蘸料的醇厚在口舌之間流轉，令人心曠神怡，難以忘懷。

老板除了售賣小籠包之外，餃子、燒麥、青島啤酒、紹興黃酒一并售賣，也都成為食客的心頭好。就像深夜食堂那般，每一個人走進“民民小籠包”的顧客都能尋得喜歡的美食，每次品味的背后都有關于青春、愛情、親情、友情的故事。它們很平凡，卻又是那樣的曲折動聽，就像桌上的小籠包、燒麥、餃子那樣簡單卻又爽口宜人。

東京，喧囂與寧靜并存。初次踏入，你會被人流如織，霓虹閃爍所吸引，但走進一個轉角，則又是另一個世界。

2017年，童民自海外畢業(yè)歸國，從父母那接手運營小籠包店，在北京開始了他人生第一次創(chuàng)業(yè)。每日五點，破曉之際，微黃的光芒沿著云層暈染，童民便從鬧鈴聲中開始新的忙活。奈何世事無常，疫情突至，打破了多年來辛苦經(jīng)營且蒸蒸日上的小籠包店。重頭再來，童民攜手父母，東渡扶桑，希望能夠開辟出小籠包的日本市場，也借此機會將老家嵊州以及紹興的一些飲食文化傳播到日本。

選址東京，絕非易事。童民學著開通了小紅書賬號，自任“線上宣傳委員”，更以自己的乳名為招牌——“民民小籠包”，寓意新生，寄望無限。他深知：“營銷固然重要，但最重要的還是靠好食材以及用心的服務，只有將真實情感融入到美食創(chuàng)作中，才能締造出真正打動人心的味覺體驗?！?/span>

民民小籠包營業(yè)時間為上午十點到晚上九點，不大的店面常是座無虛席。招牌之上，“紹興特色”四字赫然，不僅是在日語里沒有專門對應的“嵊州”，這也是他的經(jīng)營策略，借此縮短與日本顧客的距離。紹興文化底蘊深厚，享譽“東亞文化之都”，與日本餐飲文化多有相通之處。尤其日本人對紹興酒情有獨鐘。事實上，日本清酒的誕生就源于黃酒釀造技術。又如魯迅在日本求學期間，對紹興酒的推崇使得日本友人對紹興酒有了更深的了解和認同。

小紅書@張鑫兒

新時代，新機遇，創(chuàng)業(yè)者生逢其時，當持定力以行，亦需內外兼修，方能致遠。

民民小籠包，于異國他鄉(xiāng)，為在日華人點亮了一盞溫暖的燈火。鄉(xiāng)愁，是游子心中永遠的牽絆，無論歲月更迭，口音變遷，但對故鄉(xiāng)的食物，仍是無限想念。

翻看老板小紅書賬號，評論區(qū)里，嵊州小籠包的真實面貌次第展開。很多不了解嵊州小籠包的人開始了解，原來杭州招牌的小籠包實際上就是嵊州小籠包；許多熱愛嵊州小吃的人希望老板能把炒年糕、榨面等嵊州小吃一一安排。而童民心懷大局，深知每地風味皆有其獨特魅力，他愿腳踏實地，先固根本，再圖遠略，將更多嵊州美食推向日本乃至世界舞臺。

自古以來，中華美食便是文化交流的重要使者。從西漢時期絲綢之路的駝鈴聲聲，到近代華人漂洋過海的足跡，美食始終是連接不同文明的橋梁。時至今日，還有很多像“童民”這樣的嵊州年輕人在外創(chuàng)業(yè)，他們懷揣夢想，堅韌勇敢，他們不僅是追夢的創(chuàng)業(yè)者，更是中華文化的傳播者。他們以美食為媒，跨越語言和文化的障礙，講述著平凡而又生動的中國故事，成為展現(xiàn)中華文化的靚麗名片。

愿這些新時代的青年，能夠乘風破浪，成就非凡；愿他們的美食之旅，不僅能為在外同鄉(xiāng)人帶去溫暖與慰藉，更能贏得更多海外食客的喜愛與尊重，讓中國傳統(tǒng)味道在他鄉(xiāng)異國綻放異彩，熠熠生輝。

來源：文旅嵊州

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