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近日,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布關(guān)于公布浙江省第三批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜名單的通知。
據(jù)了解,為貫徹落實(shí)省委“一號文件”促進(jìn)鄉(xiāng)村“土、特、產(chǎn)”先行發(fā)展精神,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳開展了第三批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜推選。經(jīng)縣(市、區(qū))自薦、市級推薦確認(rèn)、專家評選、省級審核公示,擬確定“九曲紅梅”等100個產(chǎn)品為浙江省第三批名優(yōu)“土特產(chǎn)”。其中,我市的土特產(chǎn)“嵊州榨面”榜上有名!
嵊州榨面系精制秈米制作,具有韌而不硬、干而不脆的特點(diǎn),因其傳統(tǒng)制作工藝上有壓榨出米線的工序,因而形象地稱之為榨面。
在嵊州,榨面有著各種各樣的吉利寓意:女兒出嫁當(dāng)天,娘家人要為女兒煮上轎榨面;產(chǎn)婦坐月子,要燒月子榨面;招待尊貴客人,要燒雞蛋榨面。
榨面的吃法也很簡單。開水泡軟,過冷水后控干水分,拌上熟色拉油和生抽等;將選擇好的配料炒熟備用;熱鍋加油將榨面翻炒至面條縮水,再加入輔料同炒后,撒上蛋絲、蔥花即可盛盤。
來源:愛嵊州
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