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“小籠包”邀請(qǐng)“小凍梨”：浙江美食請(qǐng)到“嵊”里尋
嵊州小籠包
嵊州小籠包榮膺CNN【全球最美味的食物榜單榜首】，分為發(fā)面與不發(fā)面兩種，尤是后者以“黃澤薄皮豆腐饅頭”出名，皮薄得透明到隱約可以看見(jiàn)餡兒的顏色輕輕夾起，輕咬一口，輕點(diǎn)辣椒糊與淡醋調(diào)和的蘸料，然后一整個(gè)放入口中慢慢咀嚼起來(lái)，所有的小心翼翼，只為這份滿口爽足。
發(fā)面的小籠包則是外皮軟香飽滿蓬松與肉餡的緊致香濃搭配的恰到好處，咸香滿足滿口的味蕾。好吃到，一口接著一口。
嵊州炒年糕
嵊州的炒年糕是帶湯的做法。在異鄉(xiāng)，為了防止大家因?yàn)槊职l(fā)生美麗的誤會(huì)，大家也會(huì)用“豆腐湯年糕”來(lái)稱呼。
嵊州的炒年糕含有豆腐、肉絲、韭菜、雞蛋絲、大蒜等豐富的料，普通的食材搭配出層次不同的口感，既果腹又能口齒余香。
湯包
嵊州的手工湯包是薄可透光，皮薄如紙的皮子，附上一點(diǎn)點(diǎn)的肉餡，如輕盈的蝴蝶在大碗的湯水中飄飛著。絲滑的口感，溫?zé)岬臏?，即便只是如此?jiǎn)單的食材，卻依然感受到師傅們熱愛(ài)美食的匠心。
嵊州烤餃
一個(gè)個(gè)餃子秩序井然地在烤盤上排隊(duì)，“滋滋滋”間等候時(shí)光入味。至餃子煎至金黃，約莫著快熟了時(shí)候，下一大碗雞蛋液將餃子。做烤餃最難的地方在于鍋中的放入的油是否是恰到好處，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅才能做出酥脆又不油膩的烤餃。
糍糕
三界“大糕”二寸見(jiàn)方，五分厚，糯米粉蒸制而成，咀嚼之中，唇齒夾香，松軟而不失彈性?？傆幸豢钍欠夏愕目谖?。甚至有時(shí)候點(diǎn)份不帶餡料的，你也能細(xì)膩地品嘗出大米的華麗轉(zhuǎn)身。
榨面
嵊州特產(chǎn)的榨面，初看之下，似乎與其他米線無(wú)異，然而，嵊州的榨面在口感上更具有獨(dú)特的香氣和彈勁。在嵊州的村落里，經(jīng)?？梢钥吹酱迕駛兙牧罆裾ッ娴膱?chǎng)景，那一幕幕，透露出濃厚的地方風(fēng)情和傳統(tǒng)氣息。
大餅油條
冬日的早晨也可以由一張大餅開(kāi)啟。外略焦里松軟的餅面包裹著油條的酥脆，咬上一口，捕捉到咸甜醬料里有著芝麻的香，當(dāng)真是國(guó)粹韻味。
麥鑊和春餅
嵊州的麥鑊和春餅，前者噴香酥脆一張，后者則是多層拼疊，更精致小巧。大肚能容，可容萬(wàn)千美味。麥鑊和春餅都能包裹雞蛋、油墩果、臭豆腐……滿滿一口，唇齒留香。
雞汁羹
過(guò)年的餐桌上必定有它的身影。香濃的一碗，含著雞湯、雞血、雞雜、豆腐以及嵊州特產(chǎn)年糕、榨面，老少皆宜。不管是本地人還是異鄉(xiāng)人，吃過(guò)一定會(huì)要再來(lái)一碗！
羊骨頭
這道羊骨頭，吃的就為一個(gè)“鮮”字！咸鮮微辣，肉質(zhì)酥軟，無(wú)羊膻味。碗中的羊筒骨都開(kāi)了縫，一吸溜便可吃上其中的骨髓。
人間煙火氣，最撫凡人心。
“嵊”情相邀，一路“嵊”行。
來(lái)源：文旅嵊州
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