婷婷免费中文字幕|依人久久成人网站|影视先锋亚洲无码|久热无码av在线|久草视频成人在线|日韩欧美高清有无|香蕉男人AV久久|深夜福利精品佛山|色婷婷亚洲五月天|1313国产视频

人間味是食知味，人間事終究是調鼎鼐、烹小鮮。時代在鼎鼐中更迭，既是日常盛宴，亦是冷暖人間。畢竟，中國人的道理，都在吃里頭了。

萬年文化小黃山，千年剡溪唐詩路，百年越劇誕生地，“兩圣一祖”歸隱處，深厚的歷史文脈下，還孕育出了琳瑯滿目的美食，可謂人間風味，人間值得！

老少皆宜的誘人滋味

嵊州小籠包分為發(fā)面與不發(fā)面兩種，前者是南方常見的做法，而后者褶皺清晰，皮薄得透明到隱約可以看見餡兒的顏色，用筷子夾起來不破不散，盛滿了湯汁，所以在吃法上也格外需講究些，要先輕咬一口，再用嘴吹一下，估摸著熱氣散的差不多時則蘸起拌了辣椒糊的醋入口，輕咀慢嚼起來。不然被剛出籠的小籠包燙到靈魂出竅就食不知味了。

銀盤細絲的鮮味之旅

在各類簡餐大行其道時，嵊州榨面是嵊州人深夜常備的食物。

把握好火候，保證一盤銀絲不生硬，不軟爛。銀絲細面撒上春季晾曬的筍干，配一個軟嫩的雞蛋，再抹上一小勺豬油，低熱量，且飽腹。除此之外，榨面因由秈米經(jīng)過蒸煮、壓榨、日曬而成，易消化，可是產(chǎn)婦的主食，也是嵊州招待上門女婿或賓客的風俗。

喚醒清晨的綿軟

不斷拉伸的面團攤在鐵盤上，撒上些蔥花點綴，在邊邊角角涂上醬料，再包裹上一根油條，酥軟搭配相宜。吃“大餅油條”，怎能不叫上一碗咸豆?jié){？就著豆?jié){食用或是將油條直接泡在豆?jié){里。這豆花下的焦香味，才能體會到江南早晨的味道。

因名字而起的美麗誤會

嵊州的炒年糕又叫“炒麻糍”，但超出常人對“炒”的理解之上，嵊州人的這道“炒年糕”卻是帶湯的，伴著豆腐、肉絲、韭菜、雞蛋絲、大蒜等豐富的料，將普通的食材搭配出層次不同的口感，既果腹又能口齒余香。

當這道美食走出故鄉(xiāng)，為了不讓人有更多的誤會，它在異鄉(xiāng)又被叫做“豆腐年糕”，在大火猛炒中成了人們的心頭好。

宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛。而如今在嵊州的大街小巷都有著春餅的身影。

嵊州春餅的面皮是脆而薄，薄薄的面皮包裹著南瓜絲的油墩果或臭香臭香的臭豆腐，一口咬下去可以感受食材的層次與細膩，也因為油墩果和臭豆腐都是塊狀物，不用擔心吃起來時餡料被帶出，別有些江南的秀氣。

比春餅相似，但個頭兒更大的叫麥鑊。在大口鍋子里必須先用一小勺豬油賦予靈魂，再均勻鋪上蛋液，撒上蔥花與蝦皮，雖是最簡單的食材，卻激發(fā)出食材本味。

大碗湯中的白蝴蝶

嵊州的手工湯包并非灌湯包，而是皮薄如紙，附上一點點的肉餡。

一碗幾十顆的湯包，在大碗的湯水中如蝶輕盈的飄飛著，一勺一勺順著湯汁，伴著醬油和蔥花的香氣滑入口中，賦予食客意猶未盡的體驗。

大米的華麗轉身

年糕、印糕、糍糕，糕是嵊州人一年都離不開的食物。大米和糯米按比例調配碾磨，調味，篩粉、倒模、蒸熟，一步步工序時代更迭，糍糕的餡料也不斷豐富餡料，變換著口味，豆沙餡、桂花餡、香榧餡……總有一款是符合你的口味。甚至有時候點份不帶餡料的，你也能細膩地品嘗出大米的華麗轉身。

平底鍋上的味覺傳奇

一個個餃子秩序井然地在烤盤上排隊，至餃子煎至金黃，約莫著快熟了時候，下一大碗雞蛋液將餃子的邊邊角角都包裹起來，既多了份雞蛋的香氣，也吸納些多余的食用油，讓酥脆與香嫩搭配的恰到好處。

歲末的團圓飯總一年中極為特殊的一餐飯。圓桌上的雞汁羹是將燉了好些時候的雞湯倒入配著榨面、青菜、豆腐、雞雜、小塊年糕和番薯粉調制的糊狀物中，這份包裹萬物的美食年年出場，如時光未被驚擾，歲月還能重來。

獨特的秘制風味，在漫長的燉制下滲入羊肉中。耐心地將骨頭的角角落落都啃干凈，溫和的肉質給予滑嫩的口感，尤其是被開好口的棒骨，“吸溜”一下，極致的鮮味，展現(xiàn)出在時代大步向前的發(fā)展下，山川不改，我亦有自己的節(jié)奏。

食物，無法脫離腳下的土地，過往的歲月與記憶，風物與風情，共同聚成一個名字，我們稱之為味道。

剡溪之畔，風味長存。未來，嵊州將在越劇小鎮(zhèn)開設以及愛嵊州小吃，通過江南古建風格與現(xiàn)代建筑的融合，高挑的空間分為兩層，不僅提供便捷堂食大廳，也有桌餐大廳、vip包廂提供定制化服務。在享受剡地美食之余，還能在古戲樓、劇院、大師工坊、集市、農(nóng)莊穿梭，樂享枕邊山水近，戲里日月長。