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欲罷不能！來“浙”里品味舌尖上的春天

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2023/02/27 08:54:26 發(fā)布 IP屬地：未知來源：作者： 5370 閱讀 0 評(píng)論 44 點(diǎn)贊

欲罷不能！來“浙”里品味舌尖上的春天

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立春已過，萬物復(fù)蘇

大自然給我們帶來

獨(dú)屬于春的美味

山野的嫩蔬、河海的時(shí)鮮……

順應(yīng)自然生長(zhǎng)的時(shí)令美味

又刷起一波美食大賞

小布挑選了一些

具有浙江特色的

春日美味“心頭好”

一起來嘗鮮~

春筍

　　民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習(xí)慣。春筍是一年里最鮮美的筍，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕這春天里最嫩的美味吧。

　　浙江山水多，有山的地方竹子也多，有竹子就有鮮嫩的春筍。其中麗水遂昌、龍泉，衢州開化，杭州臨安，湖州德清、安吉等地產(chǎn)的春筍尤為著名。

香椿

　　春天，當(dāng)然是要吃椿??！用長(zhǎng)長(zhǎng)的鉤子對(duì)著香椿的嫩芽輕輕一勾，椿芽便落下枝頭，成為盤中之物。香椿吃法很多：涼拌、清炒、腌制等。無論哪一種做法，皆無需加入蔥姜，只憑其本身醇厚的氣味，便讓人齒頰生香。

　　因時(shí)間有限，香椿特別珍貴。頭茬香椿芽的價(jià)格可能高達(dá)十幾塊錢一兩，想要品嘗到這種鮮嫩滋味，下手可要快！

薺菜

　　俗話講“吃了薺菜，百蔬不鮮”。薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比，薺菜食用方法多樣，或涼拌、或清炒、或汆湯，混合著山野間的靈氣，那叫一個(gè)好吃！

　　薺菜沒有苦味和澀味，清新之氣滿溢，樣子很好辨認(rèn)。很多浙江人喜愛薺菜天然的鮮，喜歡薺菜餛飩、薺菜湯圓、薺菜春卷等。

馬蘭頭

　　春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。茅草地、菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長(zhǎng)在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長(zhǎng)兩三寸，帶點(diǎn)紅色的馬蘭頭是上乘。

　　馬蘭頭最常見吃法是加筍或香干涼拌或小炒，焯水去掉其苦味，拌上芝麻油，清熱又去火。

河蚌　

　　春天是吃河蚌的好時(shí)節(jié)，老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長(zhǎng)瘡”。而愛吃河鮮的人，都喜歡將河蚌肉燒菜苔。河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽，讓人吃過之后便不會(huì)忘記。

　　在嘉興平湖、紹興諸暨等地，河蚌養(yǎng)殖最為興盛，來這兒逛逛春日風(fēng)光，吃吃地道河蚌，不論湖光山色還是珍饈美味都能一網(wǎng)打盡。

龍井蝦仁　

　　蝦仁白里透紅、晶瑩飽滿，碧綠的龍井茶葉點(diǎn)綴其中。龍井蝦仁這道菜，看著就美。龍井茶的清香中和了蝦的腥味，也提升了它的鮮美。

　　龍井蝦仁是杭州名菜，因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，清新可口，春天嘗試最適合不過。

青團(tuán)　

　　搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉。上好的青團(tuán)該是用早春艾草芽頭擠出來的汁，將糯米粉染成碧綠色，同時(shí)留有清香，還能看得見艾草。

　　老底子杭州人的清明團(tuán)子喜歡做成甜口的，就是麻心、豆沙這些餡兒。剛蒸好的青團(tuán)雖然有一點(diǎn)黏，卻也沾不上牙齒，軟軟糯糯、筋道又帶著餡兒的香甜氣息，沁人心脾。

是時(shí)候一口“鮮”一口“嫩”，

把春天吃進(jìn)肚子里啦～

還有哪些你愛的春日美味？

歡迎留言跟小布分享哦～

來源：詩畫浙江文旅資訊、金華旅游等

嵊州生活網(wǎng)友情轉(zhuǎn)載，版權(quán)歸原作者所有，如有標(biāo)注作者及出處有誤、侵權(quán)煩請(qǐng)告知，我們會(huì)立即刪除并表示歉意。

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