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浙江日?qǐng)?bào)頭版丨一屜小籠包，蒸出百億富民產(chǎn)業(yè)

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2023/02/21 08:54:05 發(fā)布 IP屬地：未知 來(lái)源：嵊州發(fā)布 作者： 5410 閱讀 0 評(píng)論 51 點(diǎn)贊


近日，嵊州剡?；\食品有限公司獲得食品生產(chǎn)許可證，嵊州小吃行業(yè)“大家庭”又添新成員。“2022年，全市新增速凍小籠包生產(chǎn)企業(yè)13家，今年又有2家新企業(yè)完成注冊(cè)?！贬又菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)潘汝鋼說(shuō)，近段時(shí)間，以小籠包為代表的嵊州小吃企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

從零散的路邊小攤、夫妻檔口，發(fā)展為從業(yè)者超過(guò)8萬(wàn)人、年產(chǎn)值達(dá)110億元的富民產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，嵊州“小吃經(jīng)濟(jì)”欣欣向榮。作為全省的一張“金名片”，小小的舌尖美食，迸發(fā)出巨大能量。

搟面皮、包餡料、上蒸籠……在位于嵊州市浦口街道的金天德電商產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，越鮮食品有限公司的成型車間里，工人正忙著制作小籠包?！耙粋€(gè)月工資超過(guò)5000元?！惫と送艉＝f(shuō)，在“家門口”就業(yè)不僅便利，也取得了可觀的收入。


“我們每天生產(chǎn)小籠包近50萬(wàn)個(gè)。”公司總經(jīng)理張鋼說(shuō)，入駐園區(qū)后，網(wǎng)上訂單火爆，每天有超過(guò)3000件快遞送往全國(guó)各地，還收獲了一批“鐵粉”。

“目前園區(qū)已入駐小籠包企業(yè)17家，網(wǎng)上訂單我們一鍵代發(fā)，還有冷鏈車統(tǒng)籌配送?！苯鹛斓码娚坍a(chǎn)業(yè)園董事長(zhǎng)樓宇明說(shuō)，園區(qū)里專門新建順豐冷運(yùn)中心，提供從倉(cāng)儲(chǔ)到配送的一站式服務(wù)，不僅效率大大提升，還幫助企業(yè)減少約30%的物流費(fèi)用。

“目前，嵊州僅小籠包速凍生產(chǎn)企業(yè)就有35家，其中大部分是近年來(lái)新注冊(cè)的?！贬又菔猩虅?wù)局發(fā)展科科長(zhǎng)邢鋒說(shuō)，當(dāng)?shù)剡€通過(guò)布局小吃綜合體等方式，鼓勵(lì)商戶轉(zhuǎn)型升級(jí)“抱團(tuán)作戰(zhàn)”，進(jìn)一步激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。

臨近晚飯時(shí)間，三江街道興旺街上，小吃經(jīng)營(yíng)戶邢聰和丈夫正在后廚忙碌。“門店統(tǒng)標(biāo)后，店內(nèi)環(huán)境更整潔，客人多了，收入也增加了?！毙下斦f(shuō)。


嵊州實(shí)施“大嵊歸來(lái)”嵊州小吃全國(guó)統(tǒng)標(biāo)工程，統(tǒng)一小吃門店的招牌、制作工藝、服裝器具等，并推廣使用嵊州小吃標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)系，助推路邊小店經(jīng)營(yíng)向現(xiàn)代企業(yè)管理模式升級(jí)。

“經(jīng)過(guò)統(tǒng)標(biāo)，我們實(shí)現(xiàn)了小吃技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化、品牌時(shí)尚化?！毙箱h介紹，目前，已有3512家門店完成統(tǒng)標(biāo)，“升級(jí)”后的門店平均營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)20%以上。

如今，3萬(wàn)余家嵊州小吃門店遍布全國(guó)各地。為了更好地服務(wù)外地經(jīng)營(yíng)戶，嵊州還成立了小吃行業(yè)協(xié)會(huì)?！拔覀?cè)趶V東、云南等地建起33個(gè)聯(lián)絡(luò)站，為外地小吃經(jīng)營(yíng)戶提供服務(wù)。”嵊州小吃行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李康義說(shuō)，有了協(xié)會(huì)的支持，行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)更規(guī)范了。

小吃產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，吸引了更多從業(yè)者。嵊州借助農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校，免費(fèi)開(kāi)設(shè)嵊州小吃培訓(xùn)班，通過(guò)視聽(tīng)、實(shí)操等方式推廣技能培訓(xùn)。目前，已舉辦培訓(xùn)197期，培養(yǎng)小吃中高級(jí)技工和專門人才萬(wàn)余人，推薦就業(yè)8900余人。

刊于2月18日浙江日?qǐng)?bào)
潮新聞·浙江日?qǐng)?bào) 記者 阮帥
共享聯(lián)盟·嵊州 胡吉 通訊員 張峰

嵊州市融媒體中心出品

來(lái)源：潮新聞

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